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呼市麻辣燙加盟

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麻辣燙調料

詳細介紹

自家做的**麻辣香鍋**圖片+制作方法

方法并不難,基本上什么都可以放里炒,有肉有菜的,看著就有食欲~~~ 

原料:牛肉,蝦,各種火鍋丸子,白百頁,平菇,萵筍,豆腐皮,菜花,青菜(隨便什么菜都成)等,其他任何東東

輔料:姜片,蒜(二至三頭),蔥,花椒或麻椒,干辣椒

呼和浩特麻辣燙

呼和浩特麻辣燙佐料:郫縣豆瓣醬,麻辣火鍋底料或是辣醬

做之前先將蝦,各種火鍋丸子,白百頁,萵筍,豆腐皮,菜花,青菜用水或高湯焯熟;呼市麻辣燙加盟

牛肉則用生抽,濕淀粉或是嫩肉粉抓抓,煨上10分鐘入味.然后在鍋中用熱油滑一下至七成熟撈出,油倒出不用.

呼和浩特麻辣燙

制作:

鍋里倒新油(這會兒油要多放不然后邊容易干鍋)燒至七成熱,放花椒或麻椒,出味后撈出;再放干辣椒(可根據自己喜好程度放量),變紫后撈出;(這時火要稍小些,不然就燒得太熱了)再繼續放蔥,姜片(全要大塊或大片),蒜瓣,翻炒出味撈出待用.

呼和浩特麻辣燙

火還是不要開太大,因為此時油已經是熟的,所以不用擔心.開始放郫縣豆瓣醬,麻辣火鍋底料或是辣醬各二勺開始翻炒,放少許鹽別太多,因為豆瓣醬火鍋底料什么的都是比較咸的.開始放事前焯好的主料,依次放平菇,萵筍,豆腐皮,菜花,青菜,翻炒的中間要將之前所有過油的輔料花椒,干辣椒,蔥,姜,蒜瓣再倒回鍋里一起炒,然后是丸子,蝦,最后是白百頁和牛肉.炒香后就出鍋啦~~~

呼和浩特麻辣燙

內蒙古麻辣燙調料特別指出:

1.我家用的牛肉都是上午現買的鮮牛肉,拿回來放在冷凍室里凍一會兒,切得時候就很容易了.而且牛肉要先放在油鍋里滑一下,這樣出來的牛肉比在水里焯熟的要更香.

2.蔥姜蒜一定要放足,不然香味出不來.

我家做的這一大盆(其實還有部分盛不下了,單又盛一大碗里了)是四個人的量(最后全吃光啦~~~戰斗力很強吧),大家可根據自家的情況再加或再減.其實總體來說麻辣香鍋沒什么難的,就白了就是亂炒,只要放夠了輔料和佐料,別心疼油就齊活啦.嘿嘿...

呼和浩特麻辣燙

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